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琼脂条的味道及加工方法

来源:http://www.fjtianlv.com/news419826.html    发布时间:2020-7-17 3:00:00

琼脂可以做成粉末、块状和条状;干燥后的琼脂条是脆的,可以直接用手掰成小块;但那不是口感啊,那是琼脂条的质感。吃琼脂要加热水熬的,加水后就是凝胶质地的,果冻一样的,但不会太Q。这个才是口感。琼脂条本身有味道的,因为它是石花菜提炼的,也是海藻的一种。会有海生植物特有的那种海味、“腥”味,自己DIY琼脂条时会加甜味剂,比如冰糖、蜂蜜,这样它的味道就不明显了。另外,琼脂也有等级的。作为食物材料的琼脂味道没那么夸张,有的甚至没味道;而作为培养基的琼脂条都是便宜的,处理也没那么精细,味道就比较平淡。
你完全可以买一包琼脂粉试试,这个不贵的,几块钱就买一包了。觉得好吃再多买;制作原理就和龟苓膏粉、凉粉一样的。


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